红枣窝头

红枣窝头的做法步骤

1. 第1步.

   大枣10颗，泡水半小时左右。

2. 第2步.

   去核。

3. 第3步.

   切碎。

4. 第4步.

   玉米面粉200克，加入约100克沸水，使之糊化，这样成品口感细腻。

5. 第5步.

   搅拌，晾凉。

6. 第6步.

   加入普通面粉200克，白糖10克，酵母4克，温水约120克左右。

7. 第7步.

   搅拌。

8. 第8步.

   加入大枣碎。

9. 第9步.

   揉成面团。

10. 第10步.

    取一块面团约62克左右。

11. 第11步.

    做中间空的窝头型。

12. 第12步.

    配方量大约做12个。

13. 第13步.

    坐热水发酵约40分钟左右。

14. 第14步.

    发酵中。

15. 第15步.

    锅内烧热水，上锅蒸20分钟左右。

16. 第16步.

    成品。

17. 第17步.

    特写。