鲁味辣椒酱

鲁味辣椒酱的做法步骤

1. 第1步.

   泡发后的香菇切丁

2. 第2步.

   干蘑菇泡发挤干水分 这里的香菇和蘑菇都是干的，这样泡发比新鲜的更有嚼劲。（一般吃香菇的多，不爱吃蘑菇的可以忽略）

3. 第3步.

   为什么选用这个辣椒面呢？这个真是特别滴香～

4. 第4步.

   黄豆酱和甜面酱1：1混合搅拌，再加入适量水稀释 为啥用这两种酱呢？ emmmmmmm 因为我家只有这两种23333 所以呢，大家可以按自己口味搭配哦～

5. 第5步.

   姜蒜切碎（不爱吃的可以忽略这俩货），葱切碎

6. 第6步.

   瘦肉切丁，可以切大点，因为一煸就更小更紧实了（会做饭的懂～）

7. 第7步.

   肥肉切丁

8. 第8步.

   起锅放适量植物油，油热后把肥肉倒进去，直至炼出猪油，后把猪肉渣捞出。 （这一步忘记拍照，可根据经验做） 为什么要煸出猪油呢？当然是吃着香啦～

9. 第9步.

   瘦肉下锅，炸至金黄后，放入香菇和蘑菇，翻炒后放入葱、姜、蒜。 （这一步的目的是为了把肉和香菇蘑菇做的更有嚼劲）

10. 第10步.

    倒入调好的酱，因为里面有水，所以需小火熬制20分钟左右

11. 第11步.

    最后一步，放入适量辣椒面，搅拌均匀就可以出锅啦

12. 第12步.

    1.我这次做的量比较大，所有食材都可以根据自己的需求增加或者减少（当然也，最好是现吃现做，更好吃。） 2.时间的把控同上 3.一次做多了也没关系，可以放入容器里，冰箱冷藏保存半个月左右 4.这是辣椒酱，不爱吃辣椒的可以不放，一样好吃哦～