【六一儿童节啦，来回忆一波童年吧】
每年五月底，陆续各个品种的杏子开始成熟。青杏，果实成熟之前的状态，味道微微发涩，很酸。喜欢酸酸的味道的我，一般只吃青杏，超级可口～
而把青杏制作成酸甜杏水的做法，是家里人最喜欢的一种吃法，老少皆宜，而且储存很方便，可以食用整个夏季～
准备青杏适量，这里大概有十斤的样子。
用盐轻搓表皮，可以去除一些苦涩味，然后清水洗净，凉水下锅，（我这里大约有3升的水，漠过青杏之上两厘米左右，成品偏稀，）开后转小火慢慢熬煮。
可以看到青杏表皮慢慢变黄。
煮出一层浮沫，可以撇去，也可忽略，不影响口感。
小火慢煮三十到四十分钟，可以看到青杏变得软烂，（感受吃软烂果子口感的这时候就可以放入适量白糖出锅了）
我们家喜欢再煮上十到二十分钟，直到可以看到杏核，果肉完全煮烂，（把杏核捞出，晾干可以砸开吃杏仁），放入适量白糖，可以一边尝一边放，直到适合你的口味，（因为只有酸甜两种味道，真的个人口味差距很大），我放了大概一整袋的棉白糖，口味还是偏酸的。
冷藏后食用更佳～❤️放到冰箱里，可以喝一个夏天～老少皆宜，酸甜可口，是我的童年味道～
1.青杏很酸，我妈总说闻到味儿牙就已经倒了，胃不好的朋友少食哦～
2.杏子这种水果无论是成熟还是已经软烂，都尽量不要过量食用，浅尝即可～可能上火还是伤胃什么的，我也不清楚，记得小时候只要杏吃多了准流鼻血！