最近迷上做凉菜，主要做起来简单，开胃，关键是每次家里来客人，都特别受欢迎，现在与大家分享下个人做法。
市场上买两三新鲜的黄瓜回来，尽量挑选嫩一些的，这样口感更好。
把黄瓜洗干净，一开四分，把中间的子去掉，然后拍几下，切块，这样比较容易入味。
这个教大家一个万能的凉拌菜料汁： 1.准备：陈醋，米醋适量(具体看黄瓜的量) 加入白糖少许，鸡精，盐适量，生抽适量，蒜末，小米辣，香菜碎。 2.把这些全部倒进一个碗里拌匀，如果太酸加点凉白开，自己尝下味道，太淡加盐，太酸加水，不够酸加粗，就这样，调到个人喜欢的口味。 3.把所有调料拌匀，倒进黄瓜里拌匀。最后加上自己做的油泼辣子，花生碎，滴几滴花椒油拌匀就可以啦。
1.做好可以放冰箱冰半个小时更脆口。
2.我喜欢加点木耳，胡萝卜是为了调色好看的，木耳一定记得煮熟了再拌。
3.自己做的油泼辣子很加分，如果家里没有换其他辣椒油也可以，不过估计没那么香。加点点花椒油，就很有外面卖的凉菜那种味道。