开胃健脾、降脂降压、增强免疫营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
先将金针菇的根部切下来。薄薄的一片儿。
用手撕开几片。
打入两个母鸡蛋。
准备适量的淀粉。
金针菇用水冲洗一下。甩干水分。从淀粉里滚一圈儿。甩掉多余的淀粉。
再将金针菇在鸡蛋液里滚一圈儿。然后甩几下，将多余去鸡蛋去掉。
在淀粉里再滚一圈儿。甩掉多余的淀粉。淀粉不要占的太多。太多了，炸的时候。就全都粘在一起了。
油温七成热，下入油锅炸，不停地翻面，用筷子挑开粘在一起的。
炸至定型之后。用筷子夹起来，将油温再次升高，将金针菇放油锅内，再炸一次，不停地翻面，炸至金黄，捞出控油，装盘。
蘸料根据个人口味，可以撒上。椒盐，或者蘸黑胡椒酱，番茄沙司，沙拉酱。
简单的食材可以做出。高颜值美味的菜品。
金针菇在炸的时候不断地翻面，用筷子挑开，粘在一起的，蘸料可根据个人口味食用，大家都可以尝试一下。