夏天到了，没什么比凉拌菜更简单了。选好食材，调好配料，一拌就好～
因为比较简单就没有分开拍图。第一步就是买来鸡爪清洗干净后用剪刀或者刀剁开，剁开更容易入味。剁开后清水入锅，放点料酒，两片生姜，有八角可以放一个添味。大火烧开后调到中火煮十分钟后关火闷一会拿出用凉水洗干净放凉。
配置调料，必要的有：葱，蒜，香菜，生抽，小米椒，醋，盐，糖。谢谢一般家里都会有。用量看自己口味，如果把握不好先都放一点点到一个小碗里，尝尝看看需不需要调整再拌到鸡爪的碗里搅拌均匀。如果家里有以下调料加了更好吃：麻油，耗油，花椒油。
搅拌好之后如果是我这样的玻璃盒就盖好放入冰箱保鲜层，如果是碗记得封上保鲜膜。放置至少三个小时，时间越长越入味，记得中途拿出来搅拌一下，让上面的鸡爪也能入味。
准备吃的时候可以放一点白芝麻和花生仁，更香。没有这一步也不影响。就好啦！非常方便，做一次多做点还可以吃几次，吃完了的调料不要倒掉，拍个黄瓜或者泡个木耳又是一道凉拌菜哦！
鸡爪煮熟就行，调料不用强求都有，味道基本满足味蕾了。