牛奶小餐包

牛奶小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   A:拿个小碗，放入鲜酵母12克，白砂糖50克，牛奶160克，搅拌均匀备用

2. 第2步.

   B:黄油45克，盐2克，放入一个碗中备用

3. 第3步.

   面包机桶放入  高粉300克，奶粉25克，鸡蛋50克，倒入A   开启面包机和面功能，15分钟，关机，面包机操作的过程中，把盖子打开。

4. 第4步.

   去出面团，包入B，再次放入面包机中，揉面15分钟，面包机要开着盖子

5. 第5步.

   关机，盖住面包机盖子，饧发一个小时，我用的是鲜酵母，大约饧发半个小时，就可以膨胀到两倍大。

6. 第6步.

   取出面团，放在案板上，用手拍拍，按压排气，将面团平均分为12个，搓圆，盖上笼布松弛十分钟。

7. 第7步.

   将面团擀成圆形，再将左右两边往中间对折，变成长方形，在从上下2两头往回卷，卷成小卷。也可以卷一些豆沙，或者蜜豆，或者玫瑰馅

8. 第8步.

   烤盘铺一层高温油布，上面摆上12个小卷。放入烤箱中，开启发酵功能，大约30分钟左右取出，这时候面团膨胀到1.5倍，发酵时烤箱中放一碗水,防止干裂。

9. 第9步.

   取出面团，筛一层面粉，用刀划一个小十字

10. 第10步.

    烤箱预热到160度以后，放入烤盘，中层，160度烤15分钟。