蒸小龙虾不需要技术
亮点在这个蘸料！！！！！！
原料图
蘸料原料图
沙姜切碎、小米辣切圈、香菜切碎放入碗中，加入白糖
加入较多生抽，因为是一大家子人用的，所以可以多调一些，然后吃的时候用干净的小勺子盛到自己的小碟子里面蘸着就好
亮点在于用小青柑的酸酸的富有果香的汁水代替米醋，如果不好买可以用柠檬，或着用米醋也可以
小龙虾清洗干净后，掐住尾部中间那瓣尾巴，拧一下抽出，就把内脏取出来了。铺在蒸盘中蒸8min~15min即可（为啥时间差这么多，请看下面的小贴士）
剥壳，蘸汁，吃！
1，如果是家中的蒸锅，火力旺的状况下，上汽后8min就能熟；
2，如果家里用的是蒸箱，由于蒸发皿的产生水蒸气的速率远远赶不上煤气的，所以时间需要长一些；
3，另外也要跟据小龙虾的大小稍微调整时间，小龙虾熟没熟怎么看？掰开壳，如果黄的部分已经充分凝固，虾肉完全不透明就可以了，这个经验需要自己体验，可以尝试在肯定没有熟的阶段取出一个看一下，毕竟眼见为实，自己的体会远比看文字更好。