自制小龙虾

自制小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   先将买回的小龙虾放入清水中，放入盐2勺，白醋2勺，香油6-8滴，浸泡2-3个小时。(此图水的颜色是浸泡3个小时后的颜色，之前是清水)

2. 第2步.

   数小时后，把浸泡过的小龙虾用剪刀把钳子剪掉，为了避免钳伤带个橡胶手套可以预防。把虾尾和虾脚一并剪掉。

3. 第3步.

   用刷子刷洗小龙虾的腹部，反复几次，将肚皮上的污渍刷洗干净。

4. 第4步.

   从尾部之前剪开的地方，左右扭一下，旋转一圈，将小龙虾的肠子给拉出来，小龙虾清洗差不多完成。

5. 第5步.

   第二遍清洗完后，用剪刀将小龙虾的头部剪掉1/3，将头部的沙袋给拉出来丢掉。

6. 第6步.

   准备洋葱和姜切丝，切片

7. 第7步.

   花椒，麻椒，香叶，桂皮，八角等香料之前克数已经写了

8. 第8步.

   辣椒是亲自选的两个品种混在一起了，辣度绝对的够味

9. 第9步.

   洋葱，蒜瓣，梁，葱过油爆炒

10. 第10步.

    各种底料过油炒香备用

11. 第11步.

    小龙虾和底料混合，倒入一瓶半啤酒，我选的崂山

12. 第12步.

    秘制的底料放入1/4或1/3，根据实际情况酌情处理

13. 第13步.

    大火转小火慢慢收汁

14. 第14步.

    最后成品，味道很不错，可惜拍的不好