小龙虾

小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   冷锅放花椒，八角，干辣椒（蒜香不放），榨干，滤出残渣。

2. 第2步.

   蒜香：（50瓣蒜）关火放入蒜蓉，炒香，放入少量糖提鲜。取出1/4蒜蓉。 香辣：（10瓣蒜）葱姜蒜，小米椒，炒香，放入豆瓣酱，炒出红油。

3. 第3步.

   转中火，放洋葱，青椒，炒香，放龙虾，翻炒

4. 第4步.

   放入啤酒，生抽，冰糖，盐，大火烧开，转小火，不盖锅盖煮30分钟。

5. 第5步.

   蒜香：捞出龙虾。滤清龙虾汤，汤中放入1/4蒜蓉，将汤汁浇在龙虾上。 香辣：大火收汁。