成都的冷锅串一直是我魂牵梦绕的美食，其中的灵魂所在就是底料，建议吃货们直接买现成的火锅底料或者冷锅串底料，如果想自己制作也可以，但需要的调料太多，一般朋友买不全又麻烦。
自己制作的好处是喜欢什么就放什么，解馋首选！
冷锅串根据自己喜欢的食材加什么都可以，毛肚是常用的。
北极虾，各类鱼丸蟹棒均可
腌制好的牛柳肉，选嫩的较好。
将所有食材焯水，烫一下备用。注意素菜不要烫的火大，包括荤菜，比如鸡胗等需要口感脆的，注意火候。
将火锅底料调好口后，加入少量的白糖和醋提升口味。把焯水烫好的各类菜品泡入汤汁中半小时，可以穿串也可以直接放入。香辣鲜的正宗川味绝对值得你试试。