奶油排包

奶油排包的做法步骤

1. 第1步.

   全部材料除了盐倒入厨师机，糖和酵母要分开放

2. 第2步.

   厨师机低速混合再换4档揉面至少10分钟或以上，最后加入盐继续揉面。期间怕面团温度升高可以停下来休息几分钟再继续揉面，期间记得要检查面团的状态，至直到完全的扩展阶段

3. 第3步.

   揉好的面团轻盈不粘手

4. 第4步.

   面团当回揉面桶里，现在的天气可以盖盖子室温发酵至少一个小时

5. 第5步.

   发酵到把盖子都顶高了🌝至原来的2倍大

6. 第6步.

   取出排气，分成10份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

7. 第7步.

   面团压扁擀长，底边擦薄，自上而下卷起

8. 第8步.

   排好放入烤盘上，最好垫张油纸，🙃小姐姐我懒了所以没垫

9. 第9步.

   烤箱30-40度发酵，底部放碗热水，发酵60分钟

10. 第10步.

    二发完成，取出刷上少许牛奶，烤箱上下火165度预热

11. 第11步.

    上下火165度中层烤18分钟，具体看上色情况，晚上拍图光线比较差，烤制完成取出放凉

12. 第12步.

    内部组织挺好的

13. 第13步.

    很柔软拉丝