花卷

花卷的做法步骤

1. 第1步.

   面粉，水，糖，酵母放面包机和面。面团成型后，加一点油，让面包机继续揉面。面揉好后留在面包机里发面。

2. 第2步.

   面发两倍大以后取出来，用手揉几下排气。盖上盖子醒10到15分钟。杆成长方形，不用太薄。抹上油，盐，撒葱花，折两道，成三叠。切条，一条窄的，一条宽的，一共15对。把窄条垒在宽条上，用一根筷子轻轻压一下，翻面对折，筷子从中间穿过，一手捏着对折的两头，一手转筷子，把对折的两头放案板上，筷子带着面团往下压，花卷就成型了。

3. 第3步.

   放入蒸锅中，加盖，二发，30-45分钟。开大火，上气后蒸10分钟，关火。等气散尽后再开盖。