鲅鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养也很丰富，含丰富蛋白质、矿物质，钙等营养元素。鲅鱼有补气平喘止咳等作用，长期食用对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神健脑和防衰老等功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等病症都有一定的辅助作用。
先将鲅鱼洗净，把所有的材料备好
然后把鱼切成两公分厚的段，把所有的调料都放入碗里，放在冰箱里腌一段时间入味
差不多腌制一晚上就可以了
把要好的鲅鱼捞出来吸干水分，锅里放少许油，把鲅鱼两面煎至金黄，别糊了，再把腌鲅鱼的料汁倒入锅里煮到没水分了就可以了
腌制的时间不能短了，不然没味