香口蚕豆是儿童、老人零食的首选，方法简单易操作，只要将用料配齐，一并投入锅内，不用翻不用炒，清水煮15分钟关火，就ok啦!
鲜蚕豆清水洗净后，浸泡15分钟，控干水分备用。
锅内加清水，一次放入干辣椒、八角、香叶、花椒、老姜适量，大火烧开，放入鲜蚕豆(水没过蚕豆即可)，放入盐适量，再次将水烧开，中间不用打开锅盖，不用翻不用炒，中火5分钟，再小火10分钟，收汁关火。
闷15分钟后，出锅可以享用，冷热皆宜。
1、剥蚕豆壳时，不要沾水，可保其新鲜;
2、水蚕豆煮时，清水量以没过蚕豆为最佳;
3、水煮时间不超过15分钟，蚕豆绵软口感好;
4、收汁关火后，闷15分钟使蚕豆更美味。