花甲的介绍 花甲又有另一个称呼叫蛤蜊,不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有吃了蛤蜊肉,百味都失灵之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁...蛤蜊中含有蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素、碘元素、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、代尔太7－胆固醇、24－亚甲基胆固醇、蛤素等成分。
花甲一定要新鲜的，清水加点盐，几滴香油，让花甲吐沙子，颠簸一阵，换清水，反复4到5次，就干净了
开水煮开，淋干水分，准备爆炒，起锅烧油，葱姜，豆瓣酱爆香入花甲加点盐生抽，糖，胡椒，耗油，料酒，干辣椒，大火爆炒加圆葱，香菜，翻炒出锅，漂亮完美，喝点啤酒