红丝绒蛋糕卷

红丝绒蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻备用（这次我们用的鸡蛋偏小，所以用了5个鸡蛋）

2. 第2步.

   将玉米油倒入蛋黄中拌匀

3. 第3步.

   再倒入牛奶搅拌均匀

4. 第4步.

   将过筛好的低粉和红曲粉倒入蛋黄中

5. 第5步.

   搅拌至没有干粉

6. 第6步.

   倒入醋和玉米淀粉（让蛋白更细腻）入蛋白中打发

7. 第7步.

   细砂糖分三次加入蛋白中

8. 第8步.

   高速打发至湿性发泡

9. 第9步.

   转低速整理气泡（每个地方停留几秒会让蛋白更细腻）

10. 第10步.

    至提起状态有小弯钩

11. 第11步.

    倒三分之一蛋白入蛋黄糊中

12. 第12步.

    拌匀

13. 第13步.

    再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白中

14. 第14步.

    翻拌均匀

15. 第15步.

    从稍高一点的低粉将面糊倒入烤盘中（这样可以消除一些大气泡）

16. 第16步.

    用刮刀抹平表面并震一震

17. 第17步.

    放入预热好的烤箱150度烤28分钟（时间温度要根据自己的烤箱习性来调整）

18. 第18步.

    烤好的蛋糕立即倒扣脱模撕掉油布

19. 第19步.

    将冷却后的蛋糕左右两边切掉

20. 第20步.

    上下两边斜切

21. 第21步.

    将奶油涂在蛋糕上抹匀

22. 第22步.

    靠近手那一边，奶油稍微涂厚一些

23. 第23步.

    利用擀面杖卷起蛋糕

24. 第24步.

    放入冰箱冷冻15分钟左右

25. 第25步.

    在红丝绒卷上涂上奶油，稍微抹平整一点

26. 第26步.

    裱花嘴用的是十齿

27. 第27步.

    树莓做装饰

28. 第28步.

    迷迭香做装饰

29. 第29步.

    撒少许糖粉（也可以不撒）

30. 第30步.

    就可以吃啦