芦笋切掉老根不要，用刮土豆皮的刮刀刮去表面老皮，切段备用 蒜切末，小米辣切小丁备用
锅里烧水，下一点油，盐，水开后放芦笋段焯水90秒，捞出冷水冲一下确保脆嫩，放盘里 打一个料汁：生抽，耗油，盐，糖，纯净水，香油 蒜末和小米辣放最上面，锅里少许油烧至冒烟淋到蒜末和小米辣上，淋味汁即可
