西红柿热水烫5分钟，剥掉皮，剁碎，大蒜切蓉，洋葱切碎（洋葱剥皮后放进冰箱冷藏20分钟再切，不会辣眼睛），其他材料称好，也可以不称，我都是凭感觉，这次是写菜谱才称的。
炒锅放黄油，小火（黄油大火容易糊）加热黄油融化，放进大蒜蓉，炒香，放进洋葱碎，小火炒软。
放进西红柿碎，大火翻炒，会有好多水，是西红柿的汁。
西红柿沸腾后换成中火，大火会溅，容易受伤。这时加入糖和盐。
一直煮，煮到水变少，加入番茄酱，继续煮。
加入番茄酱颜色更漂亮了，煮到自己喜欢的粘稠度，关火加入胡椒粉，拌匀就可以出锅了。
天然的颜色
一大碗
1. 西红柿选成熟度高的，并且拿在手里有一些重量的，汁水多，重量很轻的里面空心。
2. 至于煮到最后的状态，看个人喜欢，不要太湿，不然披萨烤完了会有水，我喜欢只要不流汁的前提下尽可能希一点，不喜欢干干的一坨一坨的那样的披萨酱。
3. 如果想要加肉沫，在融化黄油之后，大蒜蓉进锅之前加，肉沫炒散变色就可以继续以下步骤了。