蒜泥肉末龙虾

蒜泥肉末龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   龙虾剪掉须爪，抽去筋，剪去腮，剪掉头，挑出里面的脏东西，大点的钳可以剪半截下来，用流动的水刷洗干净后沥水。

2. 第2步.

   洋葱胡萝卜辣椒切丝； 小葱切长段就好； 蒜瓣戴上一次性手套剁碎成泥~~剁了好一会儿，剁完才想起抽屉里有个不锈钢的压蒜器呢😡

3. 第3步.

   肉末加入鸡蛋、味淋、一小勺生抽蚝油、几滴老抽、一小勺盐糖、一点葱末拌匀。

4. 第4步.

   沥好水的龙虾头部用筷子填入肉末

5. 第5步.

   小火，多些油，放入龙虾。

6. 第6步.

   筷子翻翻，两面炸红。

7. 第7步.

   依次炸好所有龙虾

8. 第8步.

   剪下的半截钳也炸下，捞起备用。

9. 第9步.

   油锅放入葱姜段、洋葱胡萝卜辣椒丝

10. 第10步.

    葱油味出来后再炸四五分钟，捞出。

11. 第11步.

    放入蒜泥，蒜香味出来后再炸四五分钟

12. 第12步.

    倒入龙虾和钳

13. 第13步.

    放入清酒味淋各一勺，一勺盐，两勺糖，倒入500毫升的啤酒，这个量也够了，汤汁更醇厚浓郁。

14. 第14步.

    大火烧开后，再烧十来分钟，尝下咸淡，酌情再加点盐糖，糖稍多点，蒜泥的龙虾总是偏甜口点才好吃😋

15. 第15步.

    一点鸡精

16. 第16步.

    金黄金黄的汤汁😋

17. 第17步.

    装锅😄😄~~一点香菜

18. 第18步.

    这一大锅盛了小两锅🤩🤣