上海熏鱼，每次吃都是在饭店，一直嫌家里制做麻烦，其实是不愿意动油锅。今天家人点了这道菜，必须放弃麻烦的念头，开启油锅模式……
把草鱼清洗干净，晾干水份。
用葱、姜、料酒、糖把鱼腌制2-3个小时。
把大料放入不锈钢调料盒里备用
水开后放入调味盒煮15分钟捞出
大料水里先放入冰糖煮化，然后放入其他调味料。
小火熬制汤汁粘稠后，放入蜂蜜和醋冷凉备用。
炸锅里放食用油炸鱼块
等鱼块炸金黄色，捞出。炸制过程尽量不要翻动鱼块。
炸好鱼块放入调味料汁里浸泡2分钟捞出。
一份地道上海熏鱼出炉了
炸鱼时需要中小火，不用翻动鱼块。如果不爱吃太浓味道，老抽可以少放一点，汤汁里加点盐。