不油腻的茄子豆腐煲

不油腻的茄子豆腐煲的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切滚刀状，加入一小勺盐混匀，放置五分钟

2. 第2步.

   砂锅底擦一层薄薄的油，铺上豆腐块

3. 第3步.

   五花肉打成泥，加上一勺酱油，一片姜蓉，一小勺糖，一勺生粉，适量胡椒粉，少许香油，拌匀。葱切葱花。

4. 第4步.

   茄子拧干水分，锅里热油，倒入茄子翻炒至微黄

5. 第5步.

   控干油后将茄子铺在豆腐块上

6. 第6步.

   锅里剩余油炒香肉末，倒入一勺蚝油，一小碗水煮开。

7. 第7步.

   肉末铺在茄子上，盖上盖子中火焖五分钟后撒上葱花即可。