红烧狮子头

红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   鹌鹑蛋冷水下锅，开水后四分钟关火，放入冷水中薄皮备用

2. 第2步.

   大葱切末备用

3. 第3步.

   马蹄 香菇 姜蒜切末备用

4. 第4步.

   肉馅内存加入葱姜蒜末加入少许咸盐 白胡椒粉 生抽料酒搅匀上劲

5. 第5步.

   在加入马蹄香菇鸡蛋顺一个方向搅匀上劲

6. 第6步.

   把肉馅内塞入鹌鹑蛋一个包裹揉成肉团

7. 第7步.

   锅内多放油，烧至五成油温下肉丸煎炸

8. 第8步.

   待底部固定后再翻面煎炸

9. 第9步.

   顺手给鹌鹑蛋也下锅炸出虎皮

10. 第10步.

    丸子炸出金黄色捞出备用

11. 第11步.

    起锅烧油，放入桂皮八角花椒炒香小火

12. 第12步.

    放入葱姜蒜小米辣炒香

13. 第13步.

    锅内放入清水 再放入老抽耗油大火烧开

14. 第14步.

    放入肉丸转小火慢炖20分钟 中途翻面 然后放入鹌鹑蛋 再加入白糖

15. 第15步.

    生菜洗干净摆盘备用

16. 第16步.

    将卤好的两种丸子称出来摆盘

17. 第17步.

    锅内捞出杂物 放入粉芡汁 大火收汤汁

18. 第18步.

    把汤汁缓慢浇在狮子头上 这样一道好吃的红烧狮子头就做好了。