1、鸡爪洗净，砍成两半，锅里放入鸡爪和水，放入盐，姜和白酒； 2、水开后，煮至7到9分钟捞起，凉开水冲几下，捞起放至冷却； 3、准备好冰水鸡爪冷却后放入冰水30分钟，冰水鸡爪可以放入冰箱，到30分钟拿出来；
4、准备好酱料，蒜米和辣椒切碎备用，青柠檬切成两半，去掉仔备用； 5、够30分钟后，鸡爪捞起放入蒜米辣椒，生抽，老抽，白醋，糖，盐，用手抓下入味，做好后放入冰箱冷藏4小时，就可以吃了！
为什么我没发步骤图，是因为我做的过程忘记拍照了。哈哈😄，大家煮鸡爪的时候记得放盐，主要是要入味，个人觉得小个青柠檬比大的那种黄色柠檬要好，黄柠檬味道太重了，放小青柠檬这个做法是我在外面吃过，味道真的不错的！过冰水要过好，不然会有胶质，鸡爪没那么脆爽！
