芸豆包子-大连版

芸豆包子-大连版的做法步骤

1. 第1步.

   和面:240g温水中加入5g安琪酵母5g糖，搅匀，搅匀后加入到500g面粉中，搅成絮状

2. 第2步.

   揉面得到光滑的面团，醒发（温度决定发酵的时间，可以锅中加温水，面盆放锅中加速发酵速度）

3. 第3步.

   猪肉切块，加入味极鲜（生抽），葱姜，五香粉，拌匀，静置

4. 第4步.

   芸豆顶刀切，得到圆圈

5. 第5步.

   热锅冷油，加入肉炒制，断生后加入芸豆同炒，炒制八分熟，根据自己口味加盐，建议3-5g，盛出冷却

6. 第6步.

   面发好后，揪成小剂子，我揪了12个，稍大。包包子的手法略，本生手表示害羞

7. 第7步.

   锅中加冷水，装入包子，醒发十五分钟后开火蒸制

8. 第8步.

   好吃得很呢，mia～mia～