把瘦肉切片，放入碗中，加入生姜，料酒、生抽、一点点酱油腌20分钟。
葱姜蒜切好放入小碗备用。
豆鼓在案板剁碎。
洋葱切片，蒜苔切段备用
锅中倒油，油一定要烧热（油烧热炒肉片不粘锅哦）放入肉片翻炒。
把肉片的水分炒干，锅底的油很清澈，倒入一大勺生抽，半勺白糖，翻炒一会儿，放入葱姜蒜翻炒，再倒入切好的豆鼓。
炒出豆鼓油，加入剁椒酱或者黄辣酱，因为都吃比较咸（我一般都不需要额外加盐，如果家里口味比较重可以适当的放一些盐，但是一定不要太多哦。）加入洋葱蒜苔翻炒，最后加入鸡精。
起锅滴入一些香油，就可以出锅了。