此帖记录做包子过程！鲜肉和梅干菜肉包子
| 面粉 | 800克 |
| 酵母 | 8克 |
| 糖 | 30克 |
| 泡打粉 | 8克 |
| 水 | 400克 |
| 鲜肉制作 | |
| 猪肉 | 500克 |
| 葱 | 20克 |
| 胡椒粉 | 2克 |
| 料酒 | 5克 |
| 生抽 | 20克 |
| 白糖 | 2克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 姜 | 5克 |
| 植物油 | 10克 |
| 香油 | 15克 |
| 鸡精 | 2克 |
| 梅干菜肉馅 | |
| 梅干菜（干） | 100克 |
| 五花肉 | 300克 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 姜片 | 3片 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
放油把五花肉煸油出来，放姜片，再放泡发好的梅干菜（梅干菜把水挤干）一起煸炒，放盐，料酒，放生抽，老抽调色。加水炖煮，放冰糖，至收干水份。再放点辣椒。
等发酵，制作包子。
二次发酵，成型包子一倍大。水烧开，放包子，上汽蒸12分钟完成。
12分钟后，要等两分钟开盖。