香蕉黑巧戚风

香蕉黑巧戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分开

2. 第2步.

   蛋白入冷冻室冷冻

3. 第3步.

   巧克力切成小丁，面粉过筛，原料称好

4. 第4步.

   香蕉加入水，用料理机打到顺滑，

5. 第5步.

   到出，加入玉米用蛋抽搅拌3分钟，顺时针几圈逆时针几圈着来，

6. 第6步.

   筛入低筋面粉搅拌均匀，

7. 第7步.

   加入蛋黄，搅拌几下，蛋黄湖就好了

8. 第8步.

   最后这种浓稠的

9. 第9步.

   从冷冻室取出蛋白，加入柠檬汁，分3次加入糖，打到小弯钩，最后用1分钟时间低速打蛋白，让大气泡变得细腻一些。

10. 第10步.

    分三次将蛋白和蛋黄湖混合均匀，

11. 第11步.

    我这里最后一次加入都是用蛋抽，横着搅拌，划一字，没有大的蛋白后换刮刀搅拌30次，

12. 第12步.

    加入黑巧后稍拌均匀，入模，轻震几下，

13. 第13步.

    烤箱下层170度40分钟，出炉立刻倒扣凉量在出膜。

14. 第14步.

    时间和温度更具自己烤箱调节，黑巧可可脂含量在66%~70%之间比较好，香蕉最好用熟一些的香蕉，香蕉打的顺滑些，方便搅拌