醋泡大蒜不仅吃起来爽口，还能够起到去腥腻、避毒、消除红肿和助消化的作用。醋的酸味对消除疲劳很有帮助。只要每天都摄取“醋大蒜”，就不难达到预防癌症、动脉硬化以及老化的效果。
新鲜大蒜头，去掉外面一层脏脏皮。
去掉脏脏的外皮，看着是不是白嫩白嫩的
外皮都去掉，撒盐腌一晚，沥干去掉水分
凉干水份的大蒜头放入玻璃瓶，加入香醋，冰糖还有凉白开盐按自己口味调
玻璃器皿最好不要有油和水
