【低碳生酮友好】番茄黑鱼

【低碳生酮友好】番茄黑鱼的做法步骤

1. 第1步.

   买来的黑鱼是宰杀好的已经去了内脏，把没刮干净的鱼鳞刮干净，清洗一遍，用厨房纸控干水分

2. 第2步.

   从鳃后下刀，贴着中间的鱼骨横向把两边的鱼肉整块切下来

3. 第3步.

   两大片鱼肉和中间的鱼骨

4. 第4步.

   去头尾，鱼骨切成段，鱼肉切成薄片

5. 第5步.

   鱼片加少许盐、一小勺料酒、姜片、葱白、一个鸡蛋清（不追求低碳的话这部放一些生粉鱼肉会更滑嫩）

6. 第6步.

   拌匀腌制30分钟

7. 第7步.

   锅烧热，倒入橄榄油，下姜片，用铲把姜片贴着锅滑一圈可以防止鱼肉粘锅底，再放入切块的鱼骨慢煎

8. 第8步.

   鱼骨煎至有些焦黄的时候，倒入凉水，一定是凉水哦，大火烧开就可以得到白白的鱼汤啦～鱼汤盛到碗里备用

9. 第9步.

   番茄切小丁

10. 第10步.

    锅烧热，加橄榄油，下姜蒜片爆香

11. 第11步.

    番茄下锅，加一勺盐翻炒

12. 第12步.

    番茄炒成糊糊，挤一点柠檬汁增加酸味

13. 第13步.

    将煮好的鱼汤倒入锅里

14. 第14步.

    口蘑切片放进锅里

15. 第15步.

    烧开后，用筷子夹着腌制好的鱼片，一片一片下入锅里

16. 第16步.

    等鱼片都变白色了之后就可以盛出来了

17. 第17步.

    撒上葱花和一点白胡椒

18. 第18步.

    酸甜开胃又健康，开动啦～