今天教大家做一个虎皮尖椒，成菜外脆内软，辣味十足。辣椒含有丰富的维生素，食用辣椒能增强体力还能加速新陈代谢，但是不能吃辣的朋友吃辣椒还是要慎重哦。
尖椒去掉头，适当拍一下，大蒜拍一下然后剁碎。
做虎皮尖椒有两种方法：（1）锅烧热不放油，放入尖椒小火慢慢煎，这样煎得更香。（2）锅烧热下入宽油，小火慢慢把辣椒炸至虎皮状（用菜籽油炸的更香），辣椒起虎皮状之后捞出来。
锅里加适量油，下入蒜末、豆豉炒香，炒香之后加入几个葱段，然后下入尖椒，快速翻炒一下，加一点生抽酱油、盐、少量鸡精（不喜欢的朋友也可以不加），然后从锅边淋入一点香醋，再翻炒一下就可以起锅装盘。
1、二荆条辣椒有的非常辣，所以大家根据自己的情况选择，也可以选择胖胖的菜椒。2、豆豉尽量用永川豆豉。3、锅里不放油小火煎得辣椒更香，但是制作过程更麻烦。