嫩滑的水煮牛肉

嫩滑的水煮牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   所有配料，洗净切好，牛肉先用少许的姜，盐，黑胡椒抓均，豆芽可以先过热水五成熟装在盆中。

2. 第2步.

   再加入少量淀粉一个鸡蛋清抓均后加入点花生油抓均。

3. 第3步.

   热锅热油放入部分姜，蒜米，青红辣，红油豆瓣酱，小火炒香。

4. 第4步.

   加入大概700mL的水小火煮开。

5. 第5步.

   加入少量酱油，蠔油，盐，可以自己试一下味道，然后自己调整。

6. 第6步.

   放入腌制好的牛肉用筷子慢慢划圈式把牛肉划散，此时调最大火力，让牛肉快熟。

7. 第7步.

   放入牛肉至所有的水再次烧开牛肉就熟了，然后把锅里的牛肉和水全部倒入之前飞过水的豆芽上面。

8. 第8步.

   撒上葱花，蒜米，青红辣。

9. 第9步.

   另外起油锅，小火放入之前准备好的花椒和干辣椒，爆出香味，泼在水煮牛肉上面，(这点很重要)。

10. 第10步.

    完美。