巧克力蛋糕🎂

巧克力蛋糕🎂的做法步骤

1. 第1步.

   黄油80g

2. 第2步.

   加入黑巧克力60g

3. 第3步.

   细砂糖60g，我个人不喜糖，喜甜的可以加到80g，若使用牛奶巧克力可以适当再减糖

4. 第4步.

   低筋面粉80g

5. 第5步.

   细砂糖内加入10g玉米淀粉

6. 第6步.

   鸡蛋五个，蛋黄蛋白分开

7. 第7步.

   巧克力黄油放入微波炉加热30秒一次，多次加热至巧克力和黄油全部融化并且达到烫的程度

8. 第8步.

   趁热把低筋面粉筛入巧克力黄油糊

9. 第9步.

   加入三茶匙可可粉

10. 第10步.

    加入5个蛋黄，90克牛奶，拌匀

11. 第11步.

    5个蛋白加发，打至起大泡加入1/3糖粉和玉米淀粉的混合粉

12. 第12步.

    泡沫变细再加1/3

13. 第13步.

    泡沫再细再加入剩余的糖和玉米淀粉混合粉

14. 第14步.

    打至干性发泡

15. 第15步.

    再把巧克力黄油蛋黄糊打一下，变得更均匀

16. 第16步.

    打匀

17. 第17步.

    取1/3蛋白糊混入巧克力糊，拌匀

18. 第18步.

    再把混好的糊倒入蛋白糊，翻拌均匀

19. 第19步.

    把混好的蛋糕糊加入模具，入预热好的烤箱，140度，50分钟左右，根据自家烤箱脾气温度自行调整温度和时间，直至用牙签扎入蛋糕，带不出湿的蛋糕糊为止，就是熟了，可以享受啦！

20. 第20步.

    🤗🤗🤗