家的味道——蒜香烧鱼

家的味道——蒜香烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼洗净，切块； 放入盐、糖、料酒、生抽、五香粉，搅拌，抓匀； 放入姜（切片）、洋葱（切条），混合，腌制30分钟。

2. 第2步.

   锅内倒入油（炸鱼需要多放些），加热。

3. 第3步.

   放入腌制好的鱼块。

4. 第4步.

   炸至鱼皮泛黄，鱼肉变白，捞出备用。

5. 第5步.

   锅内留平日3倍炒菜的油，待油热后，转中火，依次放入下面的食材，全程不用翻炒，均匀铺放就好。

6. 第6步.

   放入剥好的蒜瓣。

7. 第7步.

   放入青蒜叶。

8. 第8步.

   青蒜叶可增加蒜香味。

9. 第9步.

   待青蒜叶变软，放入青蒜段。

10. 第10步.

    放入鱼块。

11. 第11步.

    用筷子轻轻地将鱼块铺平。

12. 第12步.

    铺放腌制鱼块的洋葱。

13. 第13步.

    铺放豆芽，盖上锅盖，闷2分钟

14. 第14步.

    待豆芽变软，在锅边放入干豆皮，用筷子压进豆芽下。

15. 第15步.

    盖半个锅盖，转中小火收汁，切记勿翻动，勤看。

16. 第16步.

    汁干，鱼好，开饭啦😍