酸菜鱼

酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的酸菜泡一下，不要太酸

2. 第2步.

   把酸菜切丝，放油蒜蓉爆一下，倒入酸菜，炒至干水

3. 第3步.

   已经炒到干水了，用大汤盘装着备用

4. 第4步.

   鱼骨鱼腩放一勺的盐，腌一下

5. 第5步.

   切鱼片，竖直切下去，第一刀不用切断

6. 第6步.

   第二刀切断，切成肉片薄度，吃起来不会有骨刺

7. 第7步.

   切好鱼片

8. 第8步.

   加姜丝，生粉三勺，盐一勺，半只蛋白，油，腌一下。

9. 第9步.

   搅拌均匀腌制放一边10分钟左右，要加三勺左右的水再次搅拌

10. 第10步.

    蒜蓉，姜片，小指天椒切碎，备用

11. 第11步.

    切葱花粒，芫茜断备用

12. 第12步.

    把鱼骨鱼腩煎透到熟

13. 第13步.

    煎好的鱼骨，铺在酸菜上面。如果不喜欢煎，鱼骨可以蒸熟

14. 第14步.

    放油，加入蒜蓉，姜，小指天椒，爆香

15. 第15步.

    加入适量的水煮开，煮久一点，辣椒就出味了，不要太辣不要煮太久哦，加大概三勺的盐，这汤咸一点没所谓，因为鱼骨鱼片那里是不够味的。

16. 第16步.

    先拌一下鱼片，倒入水中

17. 第17步.

    加入芜茜，等水洗开，马上收炉。不要煮太久，鱼老了就不好吃了。

18. 第18步.

    把鱼片和汤，倒入酸菜的汤盘中

19. 第19步.

    加上葱花，热锅加上油煮成热油，倒入葱花上淋。如果喜欢花椒，把花椒放入油一起爆香才倒入葱花上面，就有麻辣的感觉

20. 第20步.

    好吃😋