苦瓜干贝羹

苦瓜干贝羹的做法步骤

1. 第1步.

   干贝用水浸泡，苦瓜对半切开，掏出里面的囊。

2. 第2步.

   苦瓜切成薄片。

3. 第3步.

   苦瓜片和胡萝卜片，剁成碎末，挤干水分，放碗中备用。

4. 第4步.

   泡软的干贝，顺着纹路，撕成细丝。

5. 第5步.

   锅中放适量的清水，下干贝，煮开。

6. 第6步.

   放入苦瓜胡萝卜末。调入适量盐和鸡精。

7. 第7步.

   水沸腾，蛋清缓缓倒入锅中，边倒边迅速搅拌。

8. 第8步.

   番薯粉加适量清水，搅拌均匀。水沸腾状态，慢慢倒入锅中，边搅拌，观察汤变粘稠状态就可以了，不用全部倒入。

9. 第9步.

   完成，出锅。