杏鲍菇用干煸的做法，即减脂健康，又非常解馋。冷吃也很不错，适合当作深夜的小酒小菜。杏鲍菇食材本身没有太多味道，这道菜全靠调味，鱼露和白酒主要是为了增香，让味道更有层次，加之孜然的香味，让这道菜完全呈现出了烧烤的风味。
杏鲍菇手撕成小条
油少许，小火烧热，先放大蒜，再放孜然爆香。记得小火，孜然很容易糊
大蒜和孜然香味出来后，放杏鲍菇丝。
全程中小火干煸杏鲍菇，直到锅里看不到水份，加入白酒和鱼露，增香。
撒入辣椒粉、孜然粉和白芝麻，拌匀出锅～
