红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗净血水，排骨最好选择肉多，只有一根骨头的排骨。

2. 第2步.

   排骨下锅焯水去血沫。

3. 第3步.

   把焯盛排骨的血水倒掉。重新换上清水，放入生姜，葱，煮5分钟。此步骤有两个目的。你是超肉的汤可以做老汤。再就是排骨炖的时候更容易熟。

4. 第4步.

   把焯好的排骨捞出备用。

5. 第5步.

   油烧热，放入排骨两面煎至金黄。

6. 第6步.

   煎好的排骨捞出备用。

7. 第7步.

   油锅内放糖炒至糖充分融化呈焦糖色。

8. 第8步.

   倒入排骨，翻炒均匀。

9. 第9步.

   加入老抽上色。

10. 第10步.

    炒好的排骨，倒入刚刚煮排骨的肉汤。汤要没过排骨。中火煮20分钟。加入盐，鸡精等调料。

11. 第11步.

    因为特别喜欢吃土豆。所以我还格外的加入了土豆。不喜欢吃土豆的人，此处可省略。

12. 第12步.

    关火装盘，撒上白芝麻。