酥脆的杏仁小饼干

酥脆的杏仁小饼干的做法步骤

1. 第1步.

   准备:将杏仁粉、泡打粉混合过筛备用。面糊静置40分钟后，预热烤箱180°

2. 第2步.

   将砂糖倒入蛋白中，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

3. 第3步.

   将过筛的粉类倒入蛋白糊中，充分搅拌。

4. 第4步.

   加入杏仁利口酒，或者香草酒。

5. 第5步.

   用刮刀搅拌均匀，搅拌至细腻黏糊的状态。

6. 第6步.

   装入小号裱花袋。

7. 第7步.

   在裱花袋尖端剪开一个小口，挤入模具中，我用的是阳晨中国红12连乌比派盘。

8. 第8步.

   面糊静置一小时后，放入预热到180°的烤箱中层，180°烘烤10分钟。

9. 第9步.

   关掉烤箱后放置5分钟后取出模具。

10. 第10步.

    浓浓的杏仁香气，很好吃。

11. 第11步.

    可以搭配黑咖啡或者红茶做为下午茶。