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➰的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切块，放水里浸泡三小时。

2. 第2步.

   冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，捞出放冷水洗净，沥干备用。

3. 第3步.

   起锅烧油，下入7大片姜片炒香，后加入蒜4粒，桂皮一小段，八角四粒，香叶三片，花椒粒一小把。干辣椒段6个，根据口味增减。

4. 第4步.

   然后加入一勺郫县豆瓣酱，半袋火锅底料，香辣酱2小勺可加可不加。开小火炒化炒香。

5. 第5步.

   加入半块洋葱

6. 第6步.

   加入一小瓶啤酒

7. 第7步.

   加入适量水。

8. 第8步.

   加入适量水，倒入牛肉。

9. 第9步.

   加入白萝卜，葱结，蚝油两勺，白糖一勺。

10. 第10步.

    十三香一勺，生抽2大勺，白胡椒粉小半勺，

11. 第11步.

    煮开后把牛肉倒入高压锅中，选牛羊肉炖熟即可装盘，如果水多的可以收收汁，汁不能收太少，不然太咸。