约是8年前和四川、重庆的朋友一起合住，周末大家各自出一道大菜，这是领衔大厨烧兔肉时学到的做法，如果食材是羊肉或兔肉用豆瓣酱效果更佳。
大葱，蒜等下油锅，加入牛肉，滚刀切的胡萝卜、土豆块，下料酒、生抽、老抽、少许盐另准备调味品的袋子装入八角、香叶、冰糖、花椒等，翻炒均匀后装入高压锅内，大火至限压阀开始工作，转小火近40分钟（正常上班族没有办法慢炖，保证牛肉软烂入味）
出锅后加入一些葱让色彩更佳
随心所欲不逾矩，大口吃肉大块喝酒。
