全麦核桃面包-小美版

全麦核桃面包-小美版的做法步骤

1. 第1步.

   主锅加水，糖，高筋面粉和全麦粉，设定揉面一分钟。然后让面团静止在锅内20分钟，这一步不放酵母，水解面粉。20分钟后，两侧分别加入盐和酵母。设定4分钟揉面

2. 第2步.

   加入黄油再设定揉面2分钟，得到如图状态

3. 第3步.

   取出揉好的面团加入80克的熟核桃

4. 第4步.

   手工揉入面团后放入大碗铺上保鲜膜进行发酵

5. 第5步.

   等面团发到2倍大，手指蘸面粉戳个小洞，面团不下陷也不回缩。就发好了

6. 第6步.

   分成4个小面团，松弛20分钟左右

7. 第7步.

   取一个面团对折，并卷成小长条，依次整型放入烤盘。放入烤箱内加一碗热水在下面进行二发

8. 第8步.

   发成2倍大后，撒粉割包

9. 第9步.

   放入预热的200度烤箱同时，喷点水制造点蒸汽。烤20分钟

10. 第10步.

    非常香！