凉拌莜面

凉拌莜面的做法步骤

1. 第1步.

   土豆煮熟（可以切成片，熟得更快），用筷子夹一下，能把土豆夹成两半就可以了。然后用勺子碾成土豆泥（我用的是火锅的漏勺，感觉很趁手哈哈），不用碾得太细。煮土豆的水可以顺手煮个简单的汤。

2. 第2步.

   莜面撕成小条，黄瓜擦丝，西红柿切成小块，放到碗里备用。加入酱油、醋、蚝油、盐，稍微拌一拌。然后把辣椒面放在拌好的莜面顶端（等一下要浇热油）

3. 第3步.

   准备一小碟扎蒙蒙花，放在热油（胡麻油最好）里炸，炸到稍微变黑，浇在刚才拌好的莜面上。

4. 第4步.

   再拌均匀，装盘就可以吃啦