996招牌苦瓜牛肉-程序员版（含腌牛肉详细步骤）

996招牌苦瓜牛肉-程序员版（含腌牛肉详细步骤）的做法步骤

1. 第1步.

   倒一部分小苏打，倒入清水，搅拌均匀，泡2小时让肉质蓬松

2. 第2步.

   牛肉倒入滤篮中，冲清水，洗干净刚刚的苏打粉（因为苏打粉实际上是食品添加剂，洗去更健康）

3. 第3步.

   倒入酱油（买酱油我们的原则是只买货架上最贵的不买对的，反正一周也就周末做饭）

4. 第4步.

   倒入蚝油（极力节省，用尽最后一滴）

5. 第5步.

   倒入白酒 or 米酒 or 料酒

6. 第6步.

   倒少许食用油，之后混合搅拌腌制半小时。

7. 第7步.

   苦瓜挖去芯

8. 第8步.

   切片后的苦瓜加入水，加两小勺盐，泡半小时，将苦味逼出来。

9. 第9步.

   洗净阳江豆豉，清水洗净，用勺子按压碾碎待用。

10. 第10步.

    切好大蒜备用

11. 第11步.

    锅中倒油，放牛肉，炒至8成熟，盛出来备用。

12. 第12步.

    重新倒油、放大蒜、放豆豉 ，炒香

13. 第13步.

    倒入苦瓜，炒至八成熟

14. 第14步.

    加入牛肉，炒两到三分钟分钟

15. 第15步.

    出锅～