苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化等作用。夏季多吃苦瓜能清热解暑，明目解毒。这是一道非常快手的家常菜，加上切菜整个过程10分钟搞定，关键是开胃下饭。
准备苦瓜和橄榄菜。
苦瓜洗干净，去瓤，切小块。
锅里放少许油，放入苦瓜翻炒。油不要放多，因为等会橄榄菜里面还会有油的。
翻炒一下苦瓜，感觉苦瓜变软后加入橄榄菜，继续翻炒。
加点点水，加盐，鸡精，生抽。大火收汁后即可出锅。
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