这个菜谱的原版是湖北枝江的家常煎茄子做法，在里面加入煮熟的土豆一起炒味道特别惊喜（注意是煮熟的土豆，不是油炸的哦，这是关键），不腻，每一口都回味无穷。因跟北方的地三鲜原材料一样，所以暂且称为南方小清新版地三鲜吧～
长茄子切长块，每块两边划花刀。锅内油热后小火慢煎，可以一边煎一边轻轻按压，直到茄子煎软煎熟，如下图
盛出备用
提前煮熟的土豆去皮，切块，放入油锅内煎到两面变黄，盛出备用
青椒切块，小葱白/大葱切末，锅内放油，放入葱末和青椒炒至八分熟
放入前几步的茄子和土豆混合翻炒，放入适量生抽、盐炒匀，出锅！尝一口吧，回味无穷～
土豆提前煮熟哦，一定要是煮的或者蒸的土豆，不要油炸的；
茄子要挑长茄子，不是圆茄子啦；
再不需要其他调料啦，盐和生抽就够了，不要遮挡食材原本味道搭配一起的美味；