经典重芝士蛋糕

经典重芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料

2. 第2步.

   先做蛋糕底： 1、把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用；

3. 第3步.

   2、黄油隔热水融化成液体；

4. 第4步.

   隔热水融化就好，避免用开水

5. 第5步.

   3、把黄油倒进消化饼干里，

6. 第6步.

   搅拌均匀

7. 第7步.

   搅拌均匀，再倒入8寸蛋糕模底部

8. 第8步.

   搅拌均匀，再倒入8寸蛋糕模底部，拿勺子压平压结实，然后把蛋糕模放进冰箱冷藏备用；

9. 第9步.

   再做蛋糕糊： 4、奶油奶酪室温软化后，

10. 第10步.

    加入细砂糖

11. 第11步.

    用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态；

12. 第12步.

    5、加入第一个鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，每加入一个鸡蛋都要用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个鸡蛋，直至加完鸡蛋为止；

13. 第13步.

    4个鸡蛋陆续加完搅拌均匀

14. 第14步.

    6、倒入柠檬汁，搅打均匀；

15. 第15步.

    7、倒入玉米淀粉，搅打均匀；

16. 第16步.

    8、倒入牛奶，接着如下图

17. 第17步.

    8、倒入香草精，搅打均匀；

18. 第18步.

    9、蛋糕糊打好后，

19. 第19步.

    9、从冰箱取出蛋糕模具；

20. 第20步.

    10、把蛋糕糊倒入铺好饼干底的蛋糕模里；

21. 第21步.

    如图

22. 第22步.

    11、用水浴法烤芝士蛋糕，将蛋糕模放入烤盘，

23. 第23步.

    11、在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水；

24. 第24步.

    12、把烤盘放入预热好140度的烤箱里，烤90分钟，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

25. 第25步.

    冷藏一夜，拿出来切块享用！