胡萝卜奶油吐司

胡萝卜奶油吐司的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜洗净切片，上锅蒸熟用筷子能轻易扎透

2. 第2步.

   蒸熟的胡萝卜滗去水，加入配方中的牛奶，用料理机打成泥，入冰箱冷藏

3. 第3步.

   除黄油和盐，其它材料全部放入厨师机，一档混合成团，转二档揉到能拉出厚膜，放入软化的黄油和盐，揉到完全阶段，能拉出结实的透明薄膜（这图片借用餐包的，吐司膜比这要薄）

4. 第4步.

   面温控制在26度左右，夏季液体要用冷藏的，我用的胡萝卜泥冻出了冰茬，也可以给搅拌缸围上冰袋

5. 第5步.

   面团放在28度的环境中进行发酵

6. 第6步.

   发酵到两倍大，可用手指沾干面粉插洞，面团不回缩

7. 第7步.

   发酵好的面团轻拍排气，称重分割成六份，滚圆盖保鲜膜静置松弛15到20分钟

8. 第8步.

   取一个面团光面在上，从中间往上下两个方向擀开，边上的气泡拍掉

9. 第9步.

   翻面后卷起，依次擀开卷起所有的卷，盖保鲜膜静置松弛15到20分钟

10. 第10步.

    按照先后顺序，取一个松弛好的面团光面在上擀开

11. 第11步.

    翻面后自上而下卷起

12. 第12步.

    依次做好所有的卷

13. 第13步.

    三个一组摆入吐司盒中，放在温度38度湿度75%的环境中进行二次发酵（我用的发酵箱）

14. 第14步.

    发酵到九分满入烤箱

15. 第15步.

    入预热好的烤箱下层，上下火180度40分钟，表面稍上色即可盖上锡纸，以免上色过重（这是我自己的烤箱温度，仅供参考哦）出炉后震一下模具，脱模放烤网上晾凉，凉到手温即可装袋，室温保存