舌尖上的中国都推荐的名菜——香煎马鲛鱼[色]不需要什么多余的调料，原汁原味的很是香[强]而且没有多余的刺，一筷子下去一大块肉，非常适合老人和小孩食用[鼓掌]【温馨小提示】鱼先腌制入味，煎鱼的时候就不用下盐了[机智]
切片马鲛，切记不要选药水泡过的马鲛鱼，口味都变了。
马鲛鱼用盐腌制15分钟。热油下货，先热油过下姜片，取出姜片，去腥，中小火煎到马鲛鱼金黄色。
最后摆盘即可，吃的时候可以用柠檬汁淋于表面，去油腻，更好吃。
马鲛的选材比较重要。
