好吃不腻的水晶肘子

好吃不腻的水晶肘子的做法步骤

1. 第1步.

   猪肘去骨，洗净漂清，仔细反复刮皮，去掉所有毛。

2. 第2步.

   用花椒，八角，香叶小火炒海盐，海盐泛黄即可

3. 第3步.

   用炒过的海盐反复搓揉猪肘，按摩一下。

4. 第4步.

   把猪肘密封好，放入冰箱冷藏一整天。

5. 第5步.

   猪肘洗净，去掉香料，用棉线捆扎，放入加了姜片和料酒的沸水锅中煮一小时。 煮熟后，放进纯净冰水中降温过冷河，顺便洗净。 晾干爽后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一天。

6. 第6步.

   水晶肘子切片凉吃，可蘸香油沙姜碟。

7. 第7步.

   切片后待用，热锅下油，下姜葱蒜末煸出香味，加入农家干磨沙姜粉，放入水晶猪肘片翻炒，加入少量生抽调味，即可出锅。